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家庭烘焙入门食谱之冰皮月饼(懒人版)

家庭烘焙入门食谱之冰皮月饼(懒人版)——轻松过中秋!

转眼已经进入9月份了,中秋将至,也是时候来一波月饼的食谱了哈。每天看着周围朋友们晒出来的自制月饼照,Sammy自己也是蠢蠢欲动!说真的,中秋怎能少了月饼呢?不过奈何近来事务繁杂,虽然月饼制作并不复杂,不过揉面做馅也是颇费一番功夫。好在,最近发现了一个懒人制作月饼的绝好方法,今天就发布出来和大家一起分享一下吧!

冰皮月饼懒人版

【冰皮月饼懒人版】

提起冰皮月饼,大家最先想到的一定是用糯米粉、粘米粉、澄面等混合制成的那种晶莹剔透的月饼。没错,今天这款就是懒人版的冰皮月饼,使用半成品月饼皮和月饼馅,省去了揉面做馅的时间。口感一样软香黏腻,1分钟即可搞定!马上就来看看懒人版的冰皮月饼是如何制成的吧!

冰皮月饼懒人版2

【冰皮月饼懒人版配方】

冰皮月饼皮(半成品):200g

冰皮月饼馅(半成品):300g

必备工具:厨房秤、50g月饼模具、揉面垫

份量:此配方可制作约10个50g月饼,适合全家人一起享用。

 

【冰皮月饼懒人版的做法】

1. 准备好以上所需原料和工具,将月饼皮和月饼馅分别以20g和30g每份的重量秤好备用。

冰皮月饼懒人版的做法1

2. 将月饼皮和月饼馅分别搓成圆球状,放置一边备用

冰皮月饼懒人版的做法2

3. 将月饼皮按扁,用手捏成中心厚两边薄的饼皮

冰皮月饼懒人版的做法3

4. 将月饼馅团放于饼皮上,用手轻轻将饼皮包裹住馅料,直至最后封口

冰皮月饼懒人版的做法4.1

 

冰皮月饼懒人版的做法4.2

5. 为了防止与模具粘连,可在月饼表面略施薄粉,放入月饼模具,用力按压。这样,一款传统的冰皮月饼就制作完成了!

冰皮月饼懒人版的做法5

【Sammy叮嘱】

1. 半成品月饼皮和月饼馅料操作非常简便,无需烤制,制作之后即可直接切块食用。

2. 如果发现饼皮或馅料发干发散,可以用手多揉几下,即可变得柔软。

3. 月饼皮:馅为2:3,饼皮占比小一些,这样作出的月饼薄皮大馅,当然如果新手操作不好的话,也可以适当提高饼皮的比例。

4. 冰皮月饼口感偏甜,建议切小块食用哦~

冰皮月饼懒人版1

好啦,以上就是今天的超简单懒人版冰皮月饼,如果您也打算亲手尝试一下,不妨到Sammy的淘宝店内选购月饼皮和馅料,当然也有月饼模具哦~这个中秋,大家一起把月饼做起来吧~

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