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烘焙入门之奶粉和牛奶在烘焙中的作用,奶粉在烘焙中的作用,烘焙应选用什么样的奶粉,牛奶在烘焙中的作用及如何选择
2015-01-22查看详情
烘焙入门之水饴和麦芽糖的区别,什么是麦芽糖,什么是水饴,为什么麦芽糖有金黄色和无色之分,麦芽糖在烘焙中的用途
2015-01-20查看详情
Sammy倾心推荐之吉利丁,吉利丁的概念,吉利丁片和吉利丁粉的区别,吉利丁的使用方法和注意事项,如何选择吉利丁
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Sammy推荐之广式月饼特辑,什么是枧水,枧水的主要作用,自制或购买枧水,什么是转化糖浆,转化糖浆的作用, 自制或购买转化糖浆,如何选购月饼模具,月饼盒,什么是回油
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Sammy倾心推荐之椰蓉丝,椰蓉和椰丝的区别,椰蓉的营养价值,椰蓉的食用禁忌,椰蓉的选择
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今天Sammy为大家带来倾心推荐环节之——好时纯天然脱脂可可粉,天然可可粉和碱化可可粉的区别, 如何辨别可可粉的好坏,如何使用可可粉,烘焙可可粉哪个牌子好,购买渠道和价格
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今天Sammy为大家带来倾心推荐环节之抹茶粉——绿茶粉与抹茶粉区别,覆盖遮光,蒸汽杀青,天然石磨碾磨,国内抹茶市场鱼目混珠,抹茶粉哪个牌子好,寿全斋抹茶价格、包装及购买渠道
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今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料汇总篇——知你心意,想你所想!面粉,黄油,奶油,奶酪(芝士),糖类,膨发剂,风味粉
2014-01-28查看详情
今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之风味粉——烘焙有它才精彩,烘焙风味粉的概念和种类,可可粉,绿茶粉,奶粉,吉士粉,椰蓉
2014-01-17查看详情
今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之奶油篇——奶制品从此不迷糊~奶油是什么?植物奶油和动物奶油的区别,奶油的作用,烘焙奶油哪个牌子好
2013-12-30查看详情
今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之糖类篇,烘焙用糖的种类,绵白糖和白砂糖的区别,什么是特细糖粉?糖霜和糖粉的区别,烘焙红糖,白糖受潮结块怎么办?
2013-12-13查看详情
今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之膨发剂,泡打粉与小苏打和干酵母的区别,泡打粉是什么?酵母是什么?小苏打是什么?塔塔粉是什么?
2013-12-12查看详情
今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之奶酪篇,什么是奶酪?奶酪是芝士吗?奶酪的分类,奶酪的储存,奶酪什么牌子好
2013-12-05查看详情
烘焙入门常用原料之黄油篇,黄油是什么?黄油和奶油及牛油的区别,植物黄油和动物黄油的区别,黄油的作用,黄油品牌
2013-11-30查看详情
今天Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之面粉篇(二),全麦面粉,玉米淀粉,自发粉等
2013-11-27查看详情
Sammy为大家带来烘焙入门常用原料之面粉篇(一),烘焙面粉的品牌和价格,高筋面粉和低筋面粉的区别,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉
2013-11-25查看详情
烘焙入门常用原料之概述篇,烘焙常用原料简介,Sammy倾心推荐环节
2013-11-23查看详情